1. Giám sát hoạt động:
· Theo dõi và đảm bảo tuân thủ quy trình. Thường xuyên giám sát hoạt động hằng ngày của chuỗi nhà hàng, từ dịch vụ khách hàng đến việc vận hành bếp, nhằm đảm bảo mọi quy trình được tuân thủ nghiêm ngặt.
· Kiểm tra chất lượng dịch vụ và ATVSTP. Đánh giá định kỳ về an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường và chất lượng dịch vụ tại các nhà hàng trong chuỗi để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn nội bộ và quy định của pháp luật.
· Xác định rủi ro và lỗ hổng. Chủ động phát hiện và cảnh báo sớm về các vấn đề tiềm ẩn trong quy trình vận hành hoặc dịch vụ, từ đó đưa ra các biện pháp khắc phục kịp thời.
2. Kiểm soát tuân thủ:
· Kiểm tra định kỳ các chính sách nội bộ. Tiến hành kiểm tra và đánh giá việc tuân thủ các chính sách, quy định nội bộ như quản lý nhân sự, vận hành, dịch vụ khách hàng, tài chính, v.v.
· Tuân thủ các quy định pháp lý. Theo dõi và đảm bảo các hoạt động kinh doanh của chuỗi nhà hàng tuân thủ các quy định pháp lý, từ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm đến các quy định về thuế và tài chính.
· Cập nhật và điều chỉnh quy trình. Dựa trên kết quả kiểm tra và đánh giá, bạn sẽ đưa ra các khuyến nghị để cập nhật hoặc điều chỉnh quy trình, nhằm cải thiện hiệu quả hoạt động và giảm thiểu rủi ro.
3. Phân tích hiệu suất:
· Thu thập và phân tích dữ liệu. Phân tích các chỉ số hoạt động kinh doanh (KPI) như doanh thu, chi phí, hàng tồn kho, tỷ lệ khách hàng hài lòng, v.v. để đánh giá hiệu suất của từng nhà hàng trong chuỗi.
· Đánh giá và khuyến nghị. Dựa trên dữ liệu phân tích, bạn sẽ đưa ra các khuyến nghị về việc cải tiến quy trình, tối ưu hóa chi phí và nâng cao chất lượng dịch vụ.
· Đưa ra báo cáo cải tiến. Đề xuất các chiến lược cụ thể để cải thiện hiệu suất của các nhà hàng và đưa ra kế hoạch hành động rõ ràng cho từng bộ phận.
4. Kiểm soát tài chính và hàng hóa:
· Quản lý và theo dõi tài chính. Giám sát việc quản lý tài chính của từng nhà hàng, bao gồm doanh thu, chi phí vận hành, lợi nhuận, và đảm bảo các báo cáo tài chính được thực hiện chính xác.
· Kiểm soát hàng tồn kho. Theo dõi sát sao mức tồn kho để đảm bảo nguyên liệu không bị lãng phí hoặc thiếu hụt, và phát hiện sớm các vấn đề liên quan đến quản lý hàng hóa.
· Ngăn chặn thất thoát tài sản. Thực hiện các biện pháp kiểm tra định kỳ để ngăn chặn việc thất thoát tài sản, từ hàng hóa cho đến thiết bị trong nhà hàng.
5. Giải quyết vấn đề:
· Xử lý sự cố. Khi phát hiện các sai phạm hoặc lỗ hổng trong quy trình, bạn sẽ đưa ra các giải pháp khắc phục cụ thể và giám sát quá trình triển khai.
· Đánh giá lại quy trình. Liên tục theo dõi để đảm bảo các biện pháp cải tiến được thực hiện và hiệu quả. Nếu cần thiết, điều chỉnh lại quy trình để ngăn ngừa sự lặp lại của các vấn đề tương tự.
· Thảo luận với các bộ phận liên quan. Khi phát sinh sự cố, bạn sẽ làm việc trực tiếp với các phòng ban như quản lý vận hành, tài chính, hoặc dịch vụ khách hàng để đảm bảo các vấn đề được giải quyết triệt để.
6. Tư vấn và hỗ trợ:
· Hỗ trợ và hướng dẫn các phòng ban. Phối hợp với các phòng ban khác như vận hành, tài chính, nhân sự để hỗ trợ quá trình tuân thủ quy trình, đồng thời đưa ra các lời khuyên về cách cải thiện quy trình làm việc.
· Đào tạo và nâng cao nhận thức. Tổ chức các buổi đào tạo và nâng cao nhận thức cho nhân viên về quy trình kiểm soát nội bộ, đảm bảo mọi người hiểu rõ vai trò của mình trong việc tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn chất lượng.
7. Báo cáo:
· Báo cáo định kỳ cho ban lãnh đạo. Bạn sẽ lập các báo cáo tổng hợp về tình hình kiểm soát nội bộ, phân tích các vấn đề phát sinh và đề xuất các giải pháp cải tiến lên cấp trên hoặc hội đồng quản trị.
· Đề xuất chiến lược cải tiến. Thông qua các báo cáo, bạn sẽ đưa ra những chiến lược dài hạn nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu quả vận hành của chuỗi nhà hàng.
